Жаркое в духовке

Жаркое во все времена считалось блюдом изысканным и деликатесным. Готовили его по разным рецептам, добавляя свою изюминку и пикантность.

Предлагаемый рецепт приготовления жаркого — один из самых популярных. Мясо готовится в собственном соку с добавлением бульона и подается с овощами. Блюдо получается очень вкусным, с приятным ароматом. Мясо — сочное и нежное. Дополняют вкус овощи.

Это жаркое в духовке в собственном соку с овощами — блюдо для праздничного стола. Мясо нарезается тонкими порционными пластами и подается к столу либо порционно, либо выкладывается на большое блюдо. Также к этой закуске можно подать томатный соус или кетчуп домашнего приготовления.

Необходимые ингредиенты:

  1. свиное мясо (1 кг);
  2. соль;
  3. перец;
  4. специи (по вкусу);
  5. бульон (указанные в рецепте пропорции).

Способ приготовления

1. Свиное мясо для жаркого следует выбрать щепетильно. Оно не должно быть очень жирным и иметь прожилки. Лучше использовать балык, бедренную часть, подгорок. Выбранный кусок помыть, обсушить, срезать излишек сала.

2. Натереть мясо солью, перцем, специями: молотыми перцами, орегано, карри, паприкой, измельченной горчицей. Оставьте мариноваться в холодильнике на 6 часов.

3. Когда мясо достаточно промаринуется, необходимо переложить его в форму для запекания.

4. Залейте мясо бульоном так, чтобы покрыло кусочек на 0,3-0,4 мм. Закройте форму фольгой, чтобы во время термической обработки внутрь не попадал воздух. Отправьте в разогретую духовку запекаться при температуре 210 градусов на 50 минут. Подавать жаркое в духовке с овощами. Перед подачей мясо разрежьте на порционные кусочки.

Обсуждение

Присоеденяйся к нашему сообществу

Чтобы принять участие в дискуссии вам необходимо стать участницей нашего сообщества, для этого вам необходимо зарегистрироваться или авторизоваться с помощью кнопок ниже.

или с помощью аккаунта в соц. сети

Используйте вашу учетную запись VKontakte для входа на сайт. Используйте вашу учетную запись на Twitter.com для входа на сайт. Используйте вашу учетную запись на Facebook.com для входа на сайт.