Мария Валкина, 13 Января 2015, 00:00

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

Осенняя пора прекрасна не только своими яркими красками, но ещё и изобилием витаминных фруктов и овощей. Разве можно обойтись теплым и солнечным осенним днём без ароматных блюд из тыквы. Подарите своим родным сочетание нежной и сочной тыквы с неземной сладостью апельсина.

Необходимые продукты
    для теста:
  1. мякоть тыквы300 гр.,
  2. разрыхлитель для теста1 чайная ложка,
  3. молотая корица½ чайной ложки,
  4. молотый кардамон½ чайной ложки,
  5. яйца2 шт.,
  6. корешок имбиряоколо 2 см,
  7. соль1 щепотка,
  8. растительное масло4 столовые ложки,
  9. сливочное масло1-2 столовые ложки,
  10. изюм75 гр.,
  11. сахар¾ стакана,
  12. для апельсиновой глазури:
  13. апельсин1 шт.,
  14. сахар3 столовые ложки,
  15. сливочное масло1 столовая ложка.
Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью
Приготовление кексов

1. Мякоть тыквы очистите от кожицы, и нарежьте кубиками средней величины. Переложите тыкву в дуршлаг и готовьте на пару до полного размягчения, около 15-20 минут.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

2. Переложите вареную мякоть в чашу блендера и сделайте из неё пюре.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

3. Просейте в глубокую миску муку и смешайте ее с разрыхлителем и солью.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

4. Имбирный корешок тоненько очистите, и натрите на мелкой тёрке. Положите пряность к муке.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

5. Добавьте в миску с мукой корицу и кардамон.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

6. Отдельно взбейте яйца с сахаром, а после вылейте яичную массу в миску с остальными ингредиентами.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

7. Влейте к тесту растительное масло.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

8. Подмешайте к тесту приготовленное тыквенное пюре.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

9. Последним добавьте в миску промытый или пропаренный изюм.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

10. Замесите ярко-оранжевое тесто средней густоты.

11. Формочки для кексов обильно смажьте сливочным маслом и разложите по ним тыквенное тесто.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

12. Выпекайте кексы при 180 градусах около 30-40 минут до золотистого цвета.

13. Теперь приготовьте апельсиновую глазурь. Обдайте весь апельсин кипятком. Натрите цедру апельсина на мелкой терке и смешайте её с 1 столовой ложкой апельсинового сока.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

14. Всыпьте к ним сахар.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

15. Смешайте сахарно-апельсиновую массу со сливочным маслом.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

16. Поставьте массу на огонь и варите около 1 минуты. Сахар и масло должны полностью раствориться.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью

17. Охлажденные кексы из тыквы полейте глазурью и украсьте листиками мяты.

Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью
Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью
Кекс из тыквы с апельсиновой глазурью
Показать полностью
Аноним, 10 Апреля 2018, 10:16
Очень люблю блюда из тыквы, особенно выпечку. Очень часто готовлю тыквенные оладьи, кушаем с большим удовольствием. Обязательно приготовлю данный кекс, надеюсь понравится и процесс приготовления не сложный. Спасибо за рецепт!