Мария Мария все посты
10 Июня 2015, 11:15

Лимонный кекс с изюмом

Лимонный кекс с изюмом

Любителям ароматной выпечки посвящается данный рецепт лимонного кекса. В его состав входит цедра и свежевыжатый сок лимона. А так как лимоны продаются в магазинах круглый год, то порадовать себя таким кексом не составит труда в любое время.

Помимо этого хочется отметить и то, что в тесте нет большого количества жиров и масел, что особенно понравится людям, следящим за своим весом.

Как приготовить тесто на лимонный кекс

Тесто можно готовить как в блендере, так и в миксере. Впрочем, можно взбивать и вручную с помощью ложки или вилки. В любом случае тесто должно быть однородным.

В чашу блендера всыпать сахар в количестве 200 граммов, на него вылить 3 яйца. Взбить до увеличения массы в объеме в течение одной-двух минут.

Лимонный кекс с изюмом

Далее во взбитую массу выложить 60 г сливочного масла, оно должно быть размягченным и порезанным на небольшие кусочки. Отмерить и выложить 100 граммов сметаны любой жирности, примерно это 3 ложки столовых с горкой.

С одного некрупного лимона снять цедру, можно с помощью терки с мелкими отверстиями.

Лимонный кекс с изюмом

Выдавить с лимона сок, достаточно будет 3 столовых ложек, и добавить цедру с соком к основной массе. Тут же всыпать чайную ложку соды, пойдет реакция с лимонным соком, так и должно быть.

Лимонный кекс с изюмом

Включить блендер и взбить все ингредиенты.

Осталось добавить муку — это 250 граммов. Снова взбить.

Лимонный кекс с изюмом

Две горсти изюма необходимо распарить горячей водой, промыть от возможных загрязнений и влить в него 2 столовых ложки коньяка (это придаст готовой выпечке несравненный аромат, а в паре с запахом лимона вообще будет восхитительно). Оставить на некоторое время.

С изюма слить коньяк и добавить его к тесту. Осторожно вмешать изюм в тесто, чтобы не деформировать его.

Лимонный кекс с изюмом

Как испечь лимонный кекс

Приготовленную прямоугольную форму смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисточки — дно и бока.

Вылить тесто в форму, оно займет 2/3 формы. Если теста будет больше в случае меньшего размера формы для выпечки, то лучше не выкладывать его целиком, потому что при выпечке тесто активно увеличивается в размерах.

Лимонный кекс с изюмом

Поставить форму в духовку, включив таймер на 45 минут и выставив температуру нагрева около 160 градусов.

Так выглядит готовый кекс:

Лимонный кекс с изюмом

Извлечь лимонный кекс из формы и охладить его. На остывший кекс нанести сахарную пудру, рассеивая ее через ситечко. Украсить кондитерскими цветами.

Показать полностью

Кого еще почитать:

Злая Баба

Каждая из нас хотя бы раз в жизни хотела в сердцах высказаться по какому-то вопросу. Почему все садятся на диеты? Почему мужики бывают козлами? Почему лучшая подруга начинает завидовать? Злая баба — уголок откровений, в котором не нужно бояться резких слов и колких выражений. Называем вещи своими именами, не боимся быть неудобными и дерзкими, ведь выплеск негативных эмоций — лучшая бесплатная терапия.

Смотреть все посты Злой бабы
Это интересно

Самые актуальные темы из мира моды, политики, экономики и жизни. Темы, волнующие каждого человека, тенденции и события, которые нельзя игнорировать и интересно обсуждать. «Это интересно» — новости, составляющие картину мира и дающие возможность узнавать что-то новое каждый день.

Читать блог об интересном
Дарья Морозова

Пишу на тему здоровья. Про диеты, лекарства, продукты, и тело. Вы узнаете про то сколько воды нужно потреблять в день, что происходит с организмом после родов. Читайте мой блог ) буду рада комментариям к моим постам.

Читать все посты Дарьи Морозовой

Популярные категории