Суп из порея

Вопреки расхожему мнению, лук-порей обогащает вкусовыми мелизмами не только салаты, но и супы. Классический и легкий в приготовлении суп из порея и сельдерея готовится в считанные минуты.

Необходимые ингредиенты:

лук-порей,
соль,
сливочное масло,
перец молотый,
картофель,
стебли и корень сельдерея,
лук,
сметана.

Пошаговый рецепт супа из лука порея

Картофель очищают и мелко рубят, предварительно убрав глазки.

Лук-порей освобождают от засохших стеблей, после чего нарезают белую часть стебля тонкими кольцами. Зеленые листья разделяют, тщательно моют, нарезают ножом или кулинарными ножницами.

У стебля сельдерея срезают донышко, моют и мелко рубят.

Корень сельдерея освобождают от внешнего грубого слоя и трут на терке.

Репчатый лук очищают от шелухи, мелко рубят.

На сливочном масле в гусятнице или казанке пассеруют до золотистого цвета репчатый лук и тертый корень сельдерея.

В емкость доливают теплой воды и опускают в нее порей, стебли сельдерея, рубленный картофель.

Суп из порея готовится достаточно быстро, степень готовности определяют по размягчению картофеля. На этой стадии солят, разливают суп по чашкам со сметаной и рубленной пряной зеленью.

# Суп, Порей, Овощи, Сельдерей

Показать полностью

Аноним, 10 Апреля 2018, 10:16

Лично для меня суп должен быть на каком-нибудь бульоне, или хотя бы с жаренным луком и морковью. Думаю, что попробовать суп из лука-порея, можно было бы рискнуть. Однако, уверена на 99,9%, что он мне не понравится!

Аноним, 10 Апреля 2018, 10:16

Соня, ну почему же вы так уверены, что вам не понравится?! Вы попробуйте и потом скажите наверняка. Мне, например, этот суп очень понравился - вырвалась из обыденности, так сказать, а супруг сказал: "- Разве это суп?". Поэтому я считаю, что все нужно пробовать, а вдруг понравится.

Аноним, 10 Апреля 2018, 10:16

Дина, вот и мой муж сказал приблизительно такие же слова, когда я ему подала на ужин суп из порея. Больше я его никогда не готовила. Я попробовала, кушать можно, но без особого энтузиазма.

Аноним, 10 Апреля 2018, 10:16

За последние полгода я полюбила лук-порей. Поэтому стараюсь экспериментировать и готовить разные блюда с использованием этого лука. Суп из порея мне очень нравится. У него необыкновенный вкус, абсолютно не похожий на обычные супчики.

Аноним, 10 Апреля 2018, 10:16

У меня такая же ситуация, как и у вас, Дина и Аделина. Просто мужчины должны есть мясо. Особенно те, которые выполняют много физической работы. Пришел он домой уставший и голодный, а вы ему супчик диетический. Мой муж мне вообще скандал закатил, когда я ему приготовила подобный супчик. А вот лично мне такой суп нравится и я частенько себе готовлю его.