Мария Валкина, 19 Сентября 2016, 20:05

Заморозить малину на зиму можно по-разному

Обожаю малину. Как сохранить много-много вкусных и полезных ягод дольше, чтобы, когда они исчезнут с рыночных прилавков и магазинных полок, лакомиться малиной столько, сколько хочется? Ведь натуральный вкус малины без консервантов так напоминает о быстро пролетевшем любимом лете!

Как сберечь целую малинку

Даже если собираю малину в собственном саду, промываю ее в холодной воде. Окунаю ее на несколько минут в подсоленный раствор, который готовлю очень просто. Развожу в литре воды около 10 граммов соли.

Как заморозить малину на зиму

Чтобы хорошо стекла с ягод вода, оставляю их в дуршлаге. И только сухую малину выкладываю на разделочную доску (можно поднос) так, чтобы ягоды не соприкасались друг с дружкой. Потом нахожу им такое местечко в морозилке, из которого их легко можно достать.

Как заморозить малину на зиму

Дождусь, когда они хорошо замерзнут, и между ними выкладываю еще порцию малины. А затем перекладываю ягоды в небольшие целлофановые кулечки. Закрываю их, чтобы не просачивался воздух, но и не очень плотно. Тогда ягоды не слипаются, а перекатываются как горошины.

Как заморозить малину на зиму Как заморозить малину на зиму Как заморозить малину на зиму

Пюре из малины: почему в морозилке

Обязательно готовлю на зиму малиновое пюре. Для этого сухую малину слегка растираю деревянной ложкой через мелкое сито. Ведь ягоды настолько нежные, что и особых кухонных помощников типа блендера не нужно.

Как заморозить малину на зиму

На основе малинового сока выходят чудесные коктейли. Из части малиновой массы, добавляя сахар или мед, провариваю, чтобы закрыть в баночках. Немного оставляю пюре для того, чтобы переложить в силиконовые формочки для заморозки. Они мало места занимают в морозилке. Из них очень легко достать то, что получилось.

Как заморозить малину на зиму Как заморозить малину на зиму Как заморозить малину на зиму

Сначала как-то не симпатично смотрится такая масса. Когда она замерзнет, будет выглядеть иначе. Кстати, так можно заморозить и малиновый сок. Бросьте рыбку или ракушку, кубик в чашку горячего–горячего чая или опустите «поплавать» в алкогольный напиток. Как же это вкусно, ароматно и красиво!

Как заморозить малину на зиму Как заморозить малину на зиму
Показать полностью